買(mǎi)機械粉條還是手工粉條，很多人在遇到這個(gè)問(wèn)題時(shí)往往選擇后者，這似乎印證了手工粉條的市場(chǎng)，可當大家真正去買(mǎi)的時(shí)候就會(huì )發(fā)現一個(gè)有趣的現象，市面上有很多機械粉條，而真正的純手工粉條少，而且價(jià)格普遍偏高，這就讓人費解了，難道是“物以稀為貴”，所以大家才更喜歡手工粉條？然而事實(shí)卻恰恰相反，這只能說(shuō)明手工粉條在市場(chǎng)上缺乏競爭力。

手工粉條在加工時(shí)需要大量人力，如果大批量生產(chǎn)就要加班加點(diǎn)趕工，人力成本是手工粉條價(jià)格偏高的一個(gè)重要原因?？扇斯どa(chǎn)出來(lái)的粉條成品率難以保證，即使同一批次生產(chǎn)的粉條口感品質(zhì)也有顯著(zhù)差別。

從事手工粉條生產(chǎn)的往往都是小作坊，為了使成品粉條有彈性往往加入明礬，安全質(zhì)量無(wú)法保證，而且人工作業(yè)時(shí)人體攜帶的細菌很可能會(huì )污染粉條，簡(jiǎn)陋的衛生條件也在影響著(zhù)粉條的品質(zhì)。

手工粉條的質(zhì)量參差不齊，價(jià)格偏高，安全方面也成問(wèn)題，這些問(wèn)題都在制約著(zhù)手工粉條的市場(chǎng)。而用全自動(dòng)粉絲生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)粉條只需要幾個(gè)人就可以操作，基本上全封閉全自動(dòng)生產(chǎn)，杜絕了人工環(huán)境對于粉條的污染，省時(shí)又省力，效率更高。

用全自動(dòng)粉絲生產(chǎn)線(xiàn)生產(chǎn)粉條時(shí)不需要添加明礬就能保證成品粉條的品質(zhì)，生產(chǎn)出來(lái)的粉條條干筆直，色澤明亮，品質(zhì)一致，口感柔韌Q彈，價(jià)格也更有親和力！

機械粉條與手工粉條相比良品率也更高，不論是從衛生安全還是價(jià)格上都有競爭力，市面上出現大量的機械粉條也就不足為奇了。之所以有這么多人想吃手工粉條，更多的還是對于童年的懷念，吃的是一種情懷?？墒袌?chǎng)的優(yōu)勝劣汰決定了兩種粉條截然不同的命運！

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