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在這熱的讓人透不過(guò)氣的夏天，每天吃啥似乎成了一個(gè)人生難題。人生痛苦的選擇莫過(guò)于無(wú)法選擇，炎熱的夏季究竟該吃啥顯然就是這樣一種痛苦?？墒敲牢兜睦s不一樣，在夏天來(lái)上一份涼拌拉皮，人的心情也會(huì )瞬間清涼下來(lái)！

市面上雖然也有現成的拉皮，但是有許多加了明礬，吃起來(lái)讓人不放心。而自己親手做的拉皮不僅安全有保證，而且吃著(zhù)也更有感覺(jué)！重要的是拉皮做著(zhù)非常簡(jiǎn)單，只要幾步就能搞定！首先你要準備好紅薯淀粉100g，涼水90g，香菜，小黃瓜，香蔥等!

制作時(shí)把紅薯淀粉和水按照1:1的比例混合攪拌在一起，攪拌要盡量保持細膩無(wú)顆粒。

找一個(gè)平底鐵盤(pán)子，將攪拌好的紅薯淀粉均勻倒入鐵盤(pán)子中，再將鐵盤(pán)子放在開(kāi)水鍋中加熱。

淀粉凝固變白后，用鐵盤(pán)子舀適量開(kāi)水。

然后再煮一分鐘，看到紅薯淀粉變得透明，底部出現密集的氣泡就可以了。

取出盤(pán)子放在冷水中過(guò)涼，然后將成形的拉皮輕輕的取下來(lái).

將拉皮切成條，配點(diǎn)黃瓜，香菜，再倒點(diǎn)先前準備的的辣椒汁，然后攪拌均勻。

吃著(zhù)自己親手做出來(lái)的拉皮，那種滿(mǎn)足的感覺(jué)會(huì )讓你在悶熱的夏季找到好的安慰。