材料
馬鈴薯400克左右、鹽和黑胡椒碎適量、乳酪絲適量、鮮奶油250ml左右、蒜末1大勺。
做法
1、首先把馬鈴薯切薄片,厚度沒(méi)有特別講究,當然是切越薄馬鈴薯越好烤也越容易入味;
2、把馬鈴薯片一層一層鋪上去,每鋪一層灑上一點(diǎn)點(diǎn)鹽和黑胡椒,鹽的分量下手要輕一點(diǎn),以防過(guò)咸;
3、鋪到中間的時(shí)候撒上一層乳酪絲;
4、再鋪上馬鈴薯,撒上鹽和胡椒,淋入鮮奶油和切碎的蒜末,鮮奶油的量基本上只要覆蓋馬鈴薯即可。鮮奶油也可以用牛奶取代,或者一半一半,看個(gè)人喜歡吧,鮮奶油乳脂肪含量高,相對的就比較香。
5、放入烤箱,180度,烤40分鐘左右。(如果時(shí)間充裕的話(huà),先放入冰箱冷藏半小時(shí)讓馬鈴薯充分吸收湯汁再烤更好)。
小訣竅
1、判斷熟不熟的方法:用叉子或湯匙在表面壓一壓,感覺(jué)馬鈴薯片之間好像還有點(diǎn)縫隙,但是沒(méi)有液體流動(dòng)的感覺(jué)就可以從烤箱取出來(lái)了,不要把奶汁通通都烤干。
2、烤的過(guò)程中,如果覺(jué)得表面不夠金黃,就把溫度調高一點(diǎn),如果焦的太快,就拿錫紙蓋一下。
3、這個(gè)馬鈴薯千層派也可以拿微波爐來(lái)做,只是表面沒(méi)有那么香,不過(guò)也還是很好吃的。
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